Fondées à Reims par Sandra Rota et Eric Poindron (auteur de Belles Etoiles, un hommage à Stevenson), les éditions du Coq à l'âne offrent des publications à tonalité régionale (Champagne-Ardenne), toujours un brin fantaisistes comme "L'almanach joyeux de la Champagne", une encyclopédie farfelue avec la participation de plus de quarante auteurs, ou les "Mystères et diableries en Champagne", un recueil de "contes, féeries, légendes, espiègleries, fables, récits amusants ou extraordinaires"... Mais on trouve aussi d'autres ouvrages moins typiques tels que "Jean de La Fontaine de A à Z" de Paul Fontimpe.
La mission du Coq à l'âne est "d'éditer ou de rééditer des textes rares, littéraires mais pas trop, loufoques et plus, érudits et gourmands, poétiques et simples." Chaque texte est accompagné de dessins, photos, illustrations anciennes...