Les éditions Rouge safran ont été créées en 1999 par Henri Lopez avec pour objectifs, la création et la diffusion de livres populaires de qualité pour la jeunesse, des sujets ­ contes, histoire, romans -, ayant pour cadre Marseille, la Provence, la Méditerranée, la volonté de faire travailler de préférence, des auteurs ­ jeunes et confirmés ­ installés en région Provence ou sur le pourtour méditerranéen.

Les désirs de l'éditeur sont de développer l'amour de la lecture et de l'écriture auprès de la jeunesse, développer la littérature comme épice de base pour la richesse spirituelle en produisant des ouvrages bon marché, adaptés à tous les lecteurs, des débutants aux adolescents, des premières années de lecture ­ CE1,CE2- aux premières années de lycée.